מתכון לעוגת קרמבו בלונדי ללא גלוטן

מצרכים לעוגת קרמבו בלונדי ללא גלוטן:

אופן הכנה:

להקציף את הביצים והסוכר עד קצף תפוח ובהיר.
נוסיף את שאר המצרכים חוץ מהקמח
לבסוף נוסיף את הקמח ונמשיך להקציף עד שהוא נטמע לגמרי
אופים על 170 מעלות למשך 45 דקות-שעה / עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.

בזמן שהעוגה מצטננת לאחר שהיא מוכנה, נתחיל להכין את הקרם שלנו.
נקציף בקערת המיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט, גבינה וחלב על מהירות בינונית עד לקבלת קרם חלב ויציב.
ניתן גם להקציף בקערה יחד עם מטרפה ידנית.

לאחר שהקצפת יציבה נעביר את כולה על שכבת עוגת הוניל שלנו, נשטח יפה ונסדר יחד עם פלטה/כף למשטח חלק.

נעבור להכנת הגנאש, נחמם במיקרוגל בפולסים של 30 שניות את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה עד להמסה ואיחוד מלא.
נשפוך את הגנאש שלנו מעל העוגה ונניח אותה במקרר להצטננות של לפחות 4-5 שעות.

בתאבון!

מתכון ללחם שום ממולא גבינות ללא גלוטן

מצרכים ללחם שום ממולא גבינות ללא גלוטן:

אופן הכנה:

נניח בקערת המיקסר את כל המצרכים ונלוש עד לבצק אחיד וחלק.
נניח בצד להתפחה למשך שעה-שעה וחצי.
נוריד מהבצק את האוויר ונלוש עוד שעה אפשר גם עוד לילה שלם במקרר.

לאחר שהבצק שלנו תפח נחלק אותו לכדורים, כל כדור 40-50 גרם (יוצאים בערך 17-20 כדורים).
נפתח כל כדור באמצעות האצבעות ונכניס פנימה את הגבינה שנרצה למלא. נעטוף על הגבינה את הבצק חזרה ונגלגל לכדור בצק שוב רק שהפעם כדור הבצק שלנו ממולא בגבינה.

נכין בקערה בצד את תערובת השום ונבריש על הלחמניות שלנו לאחר שהנחנו אותם מסודר בתבנית.
ניתן גם להבריש בביצה לפני אפיה ולהבריש את תערובת השום לאחר האפיה.

נאפה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, תוכנית תנור טורבו למשך 10-15 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות ומקבלות צבע יפה.
לאחר שהלחמניות מוכנות ניתן להבריש בעוד מתערובת השום.
במידה ואתם לא אוכלים ישירות את הלחם שום תסגרו אותו בניילון נצמד/ תניחו מעל התבנית מגבת כך שהלחות מהחום תשמור על הלחמניות רכות ועסיסיות.
שימו לב, הלחמניות במיטבן ביום ההכנה.

בתאבון!

מתכון לחיתוכיות שוקולד ללא גלוטן

מצרכים לחיתוכיות שוקולד ללא גלוטן:

אופן הכנה:

מניחים בקערה את כל המצרכים ומערבלים עד לבצק אחיד.
מניחים במקרר ל30-40 דקות להתייצבות.

לאחר 30-40 דקות נוציא את הבצק מהמקרר ונתחיל לעבוד איתו.
נחלק את הבצק ל2 ונרדד אותו בין שני ניירות אפיה מקומחים מעט בקמח ללא גלוטן/קורנפלור.
נרדד למשטח דק אבל לא מדי, לצורה מלבנית.

נמרח ממרח נוטלה (שימו לב שהממרח שאני מרחתי הוא ממרח שאיתו אני מכינה את עוגות השמרים אך אפשר גם כל ממרח אחר!)
באמצע הבצק ומעליו נניח את טבלאות השוקולד. (לי נכנסה טבלה אחת שלמה ועוד חצי).

ב2 ניירות אפיה נפרדים מקומחים מעט נרדד את החלק השני של הבצק בערך לאותו גודל של הקודם ונניח אותו מעל טבלאות השוקולד כך שיסגור את הבצק הראשון.
נחתוך את שולי הבצק המיותרים ונהדק מעט עם האצבעות.

נאפה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, תוכנית תנור סטטי (פס למעלה פס למטה) למשך 20 דקות או עד שקצוות הרולדה נעשים שחומים.
נוציא את התבנית מהתנור ניתן לה להצטנן לגמרי. ניתן אפילו להכניס למקרר.
רק לאחר שהרולדה הצטננה לגמרי נפרוס לפסים.

בתאבון!

מתכון לספינג' ללא גלוטן

מצרכים לספינג' ללא גלוטן:

המתכון ל16 יחידות

אופן הכנה:

נניח בקערה את כל המצרכים:
קמח, שמרים יבשים, סוכר מלח, שמן ומים ונלוש עד לקבלת בצק אחיד ושהכל הקמח נאסף והתאחד יחד עם הבצק.

נקבל בצק דביק אבל לא מדי. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח להתפחה למשך כ40-60 דקות.

לאחר התפחה נחמם שמן לטיגון בסיר עד לטמפטורה של 150 מעלות, ניתן גם להכניס כף עץ אל השמן, במידה ויש סביבה בועות השמן בטמפרטורה הנכונה.
אני מציעה לעבוד עם מד חום שתמיד מביא לתוצאה מדויקת ונכונה.

לאחר שהגענו לטמפרטורה הרצויה, נניח את הקערה עם הבצק קרוב אל הסיר ונשמן את הידיים טוב טוב.
ניקח מהבצק כדור וניצור באמצע בעזרת האצבעות חור כך שנוצרת צורה של טבעת ונניח אותה בתוך השמן.

נטגן את הספינג' עד לקבלת צבע זהוב ויפה משני הצדדים ונוציא אל צלחת המרופדת בנייר סופג.
לאחר דקה-שתיים נעביר אל קערה מלאה בסוכר את הספינג' ונכסה את כולו בסוכר.

נעביר אל צלחת ההגשה שלנו והספינג' מוכן.
שימו לב כי הספינג' במיטבו כאשר הוא חם.

בתאבון!

מתכון לסופגניות ללא גלוטן

מצרכים לסופגניות ללא גלוטן:

המתכון מספיק ל15 יחידות סופגניות גדולות.

אופן הכנה:

מניחים בקערה את הקמח, שמרים וסוכר ומערבבים.
מוסיפים את החמאה כאשר היא רכה, חלב וקורט מלח ומערבלים למשך 5 דקות בעזרת וו לישה.

נערבל עד שנקבל בצק דביק אבל חלק.
נפזר עליו מעט קמח ונניח להתפחה של 40-60 דקות. או עד שהבצק מכפיל את עצמו.
ניתן להתפיח גם לילה במקרר, הבצק יהיה יותר נוח לעבודה.

לאחר שהבצק תפח נוציא בעזרת ידיים מקומחות את האוויר שלו ונוריד אותו אל משטח מקומח היטב.
לא יותר מדי, אך שימו לב שהבצק דביק והקמח יעזור לכם לעבוד איתו.
לא להילחץ ולא להשתמש בשמן. הקמח עוזר לסופגניה להישאר סגורה בעת הטיגון ושהיא לא תיפתח.

נגזור נייר אפיה לריבועים ונשמן כל ריבוע מעט.
ניצור מהבצק כדורים במשקל של 60 גרם ונניח כל אחד על ריבוע נייר האפיה המשומן.
נשמן מעט גם את הכדורים ונניח להתפחה נוספת של כ-40 דקות או עד שהכדורים הכפילו את עצמם והם תפוחים מספיק.

נחמם שמן עמוק עד לטמפרטורה של 150-165 מעלות, לא יותר.
לאחר שהשמן התחמם נכניס כל כדור שתפח אל השמן בצורה הפוכה, כלומר כשנייר האפיה כלפי מעלה.
מאחר ושימנו את נייר האפיה מעט הוא אמור להשתחרר בקלות, במידה והוא לא משתחרר לכם בקלות זה בסדר, מהחום ומשמן הטיגון הוא השתחרר לבד אחרי שתהפכו את הסופגניה.

נטגן כל סופגניה למשך 3 דקות לערך מכל צד או עד שהיא מזהיבה.
תמיד לשים לב לשמן. במידה והשמן יהיה חם מדי הסופגניה תהיה זהובה מבחוץ אך לא אפויה מבפנים. במידה והשמן יהיה קר מדי הסופגניה תספוג המון שמן ותהיה שומנית יתר על המידה.
מאחר והסופגניה מתנפחת בטיגון ונוצר הפס הלבן שכולנו אוהבים, יתכן כי לא תראו את החלק התחתון שלה וזה יראה כאילו היא לא מטוגנת, תבדקו כל פעם בזהירות.

לאחר שהסופגניות מוכנות וזהובות משני הצדדים, נעביר אותם אל נייר אפיה סופג לספוג את השמן.
ניתן לסופגניות להצטנן ניצור חור באמצע הסופגניה בעזרת סכין.
נמלא בשקית זילוף את הממרח שאנחנו רוצים למלא ונכניס את שקית הזילוף לאמצע הסופגניה ונמלא אותה.
נקשט באבקת סוכר את הסופגניה ונתקן את הטופינג, בעזרת שקית הזילוף נזלף עוד תלולית באמצע על הסופגניה.
וקיבלנו את הסופגניה המושלמת!

בתאבון!

מתכון לשוקו פאי בלונדי

מצרכים לשוקו פאי בלונדי:

אופן הכנה:

מניחים בקערה את הבלונדי והחמאה וממיסים בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
מוסיפים 3 כפות קמח שקדים ומערבבים עד לקבלת עיסה במרקם ממרח.
ניתן גם להכניס ל15-25 דקות למקרר לקבלת מרקם יותר ממרחי ונוח לעבודה, לא חובה.

נפרוס את בצק העולם כאשר הוא מופשר ונפרוס אותו למלבנים.
על מלבן אחד נניח באמצע ולכל האורך ממרח בלונדי ומעליו נניח מלבן נוסף ונהדק את כולו מסביב עם האצבעות.
ניתן להדק גם עם מזלג מסביב לקבלת צורת הפסים.
לאחר מכן נחתוך קצוות מיותרים לצורה יפה יותר של המלבן.

נחמם שמן עמוק ונדאג שלא יהיה חם מדי.
נטגן את השוקו פאי עד שמזהיב משני הצדדים.
לאחר מכן, נעביר אל צלחת עם נייר אפיה לספיגת השמן ונקשט באבקת סוכר.

בתאבון!

מתכון לברד פודינג

מצרכים לברד פודינג:

אופן הכנה:

נחתוך את הלחם לקוביות ונניח בתבנית המתאימה לאפיה בתנור.

נטרוף בקערה את החלב, שמנת מתוקה, ביצים, סוכר, קינמון ותמצית וניל עד איחוד.
נשפוך את הבלילה על כל קוביות החלה. נדאג שיגע בכל הקוביות כך שכל הקוביות ספוגות בבלילה.

נאפה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, תוכנית תנור טורבו למשך 20-30 דקות, תלוי בתנור.
לאחר שהמאפה מוכן נקשט באבקת סוכר. ניתן להגיש יחד עם גלידת וניל.

בתאבון!

מתכון למגולגלות קינדר מושלמות

מצרכים למגולגלות קינדר מושלמות:

אופן הכנה:

מניחים בקערה את כל המצרכים ומערבלים עד לבצק אחיד.
מניחים במקרר ל30-40 דקות להתייצבות.

לאחר 30-40 דקות נוציא את הבצק מהמקרר ונתחיל לעבוד איתו.
נחלק את הבצק ל2 ונרדד אותו בין שני ניירות אפיה מקומחים מעט.
נרדד למשטח דק אבל לא מדי ונחתוך את השוליים לצורת מלבן.

נמרח ממרח קינדר בנדיבות ובקצה הבצק הקרוב אלינו נניח אצבעות קינדר לכל האורך כשהן צמודות.
בעזרת נייר האפיה נרים את הבצק ונגלגל בזהירות לצורת רולדה.

נניח את נייר האפיה כפי שהוא על התבנית בכדי לא לפגוע בצורת הרולדה ונכניס למקרר למשך 10 דקות.

נאפה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, תוכנית תנור סטטי (פס למעלה פס למטה) למשך 15-20 דקות.
נוציא את התבנית מהתנור ניתן לה להצטנן מעט ונכניס למקרר למינימום שעתיים.

רק לאחר שהרולדה קרה לגמרי נפרוס את העוגיות. כלומר, נפרוס את הרולדה לרוחב לפסים.
את העוגיות אפשר להשאיר בחוץ בקופסה אטומה.

בתאבון!

מתכון לרוזלך ללא גלוטן

מצרכים לרוזלך ללא גלוטן:

אופן הכנה:

מניחים בקערה את כל המצרכים ומערבלים עד לבצק אחיד.
שימו לב, בהתחלה נשים כוס ורבע מים אם הבצק מרגיש לכם עוד קצת קשה ולא רך וגמיש הוסיפו עוד מים (רק עד רבע כוס נוספת ולא יותר שלא יהיה לכם דביק מדי)
הבצק שיתקבל צריך להיות רך, נוח לעבודה ולא דביק.
נניח להתפחה כ-30-60 דקות.

לאחר התפחה נחצה את הבצק ל2.
כל חלק נרדד למלבן דק ונמרח מעליו את ממרח השוקולד.
נגלגל לצורת רולדה כך שבסיום יצאו לנו 2 רולדות.
נחתוך לשבלולי שוקולד לרוחב הרולדה ונניח במרווחים קלים על מגש האפיה שלנו המרופד בנייר אפיה.

נבריש בביצה ונאפה בתנור שחומם מראש על 250 מעלות, תוכנית תנור טורבו למשך 6-7 דקות.

נפדר באבקת סוכר לקישוט ונאכל את הרוזלך כשהם חמים.
שימו לב, הרוזלך במיטבם עם יציאתם מהתנור בלבד.

בתאבון!

מתכון לעוגת שמרים

מצרכים לעוגת שמרים:

אופן ההכנה:

נערבב בקערת המיקסר קמח, סוכר ושמרים יבשים. נוסיף חלב וביצה ונערבב לאיחוד.
נחבר את וו הלישה ונפעיל את המיקסר על מהירות בינונית. נוסיף מעט מלח ובהדרגה נוסיף את קוביות החמאה עד שהוספנו הכל.
נלוש על מהירות בינונית למשך כ8-10 דקות. נקבל בצק אחיד ובהיר ונתפיח אותו בקערה משומנת מעט למשך שעה או עד הכפלת הנפח.
בזמן שהבצק תופח נכין את מי הסוכר.
נרתיח בקלחת את כוס המים יחד עם 2 כוסות הסוכר עד שכל הסוכר נמס.
ניתן למים להצטנן מעט ואז נכניס אותם למקרר שהתקררו לגמרי.
לאחר התפחה נחלק את הבצק ל2 ונרדד אותו למשטח דק.
נמרח מעל שוקולד בנדיבות ונגלגל לרולדה.
נכניס את הרולדה להקפאה למשך 15-20 דקות.
לאחר מכן נוציא את הרולדה מהמקפיא ונחתוך אותה באמצע. נסובב את שני החלקים כך שנוכל לראות את הפסים של הבצק יחד עם השוקולד.
נחבר את שני הפסים יחד לצורת צמה/בורג ונניח בתבנית שבה נאפה את העוגה ונבריש בביצה.
נתפיח למשך 15-20 דקות (תלוי במזג האוויר).לאחר התפחה שניה, נאפה את עוגת השמרים בתנור על תוכנית טורבו, 200 מעלות למשך 15 דקות או עד השחמה יפה של הבצק.
ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור, כאשר היא עוד רותחת, נבריש מעליה בנדיבות את מי הסוכר שקיררנו.
שימו לב, שמי הסוכר צריכים להיות קרים. לא חמים ולא פושרים. אפשר להכין אותם אפילו לפני הבצק בכדי להבטיח שהם יהיו קרים לגמרי.
לאחר שהברשנו מי סוכר בנדיבות (!) נכסה את עוגת השמרים טוב טוב כאשר היא רותחת בכדי שכל הלחות תיספג גם היא בבצק ותשמור עליו רך.

בתאבון!

עגלת הקניות שלך0
אין מוצרים בעגלה
להמשיך בקניות
0
דילוג לתוכן