מתכון לבצק פסטה ללא גלוטן

מצרכים לבצק פסטה ללא גלוטן:

• 200 גרם קמח ללא גלוטן מיועד ללחמים
• 2 ביצים
• 40 מל' מים (קצת פחות מ-¼ כוס)
• 1 כפית שמן
• קורט מלח

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן הכנה:

• בקערה מערבבים בין כל מצרכי הפסטה לקבלת בצק אחיד ואלסטי.
• מניחים בצד למנוחה למשך 20-30 דק'.
• על משטח מעט מקומח פותחים את הבצק. ניתן לרדד במכונת פסטה או במערוך.
• עבודה עם מערוך: צריך לשים לב שמרדדים דק דק ופותחים את הבצק עד כמה שאפשר.
• עבודה עם מכונת פסטה: בהתחלה הבצק עלול להיקרע אך אחרי פעם-פעמיים זה אמור להסתדר והבצק יעבור בצורה חלקה יותר במכונה.
• הבצק מתאים לרביולי, לזניה, טורטליני או פסטה מכל הצורות והסוגים שתרצו.
• מרתיחים מים בסיר עמוק.
• כשהמים מגיעים לרתיחה מכניסים פנימה את הפסטה ומבשלים 2-3 דק' או עד שהפסטה רכה ומוכנה.

בתאבון!