מתכון לעוגת קרמבו בלונדי ללא גלוטן

מצרכים לעוגת קרמבו בלונדי ללא גלוטן:

• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 1 אבקת אפיה (שקית של 10 גרם)
• 1 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן

לקרם:

• 2 שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 3 כפות גבינה לבנה (מוסיף מאוד, לא לוותר)
• 1 כוס חלב

לגנאש בלונדי:

• 1/2 חבילה שמנת מתוקה (125 גרם)
• 150 גרם שוקולד בלונדי (אם רוצים שכבה יפה של שוקולד אפשר להכפיל כמויות או להעלות בחצי.)

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = קוטר 22-24/ מלבנית סטנדרטית

אופן הכנה:

• מקציפים את הביצים והסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר עד לקבלת קצף יציב ובהיר.
• מוסיפים את שאר המצרכים: שמן, מים, אינסטנט, אבקת אפיה וקמח.
• מוודאים בעזרת לקקן שהכל נטמע בבלילה ואין גושי קמח.
• אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, למשך 45-60 דק' או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש.
• עוברים להכנת הגנאש: מחממים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות את השוקולד יחד עם השמנת מתוקה עד להמסה מלאה. מניחים את הגנאש בצד להצטננות וממשיכים בהרכבת העוגה.
• לאחר שהעוגה נאפתה והצטננה לגמרי, עוברים להכנת הקרם: מקציפים בקערת המיקסר על מהירות בינונית את השמנת מתוקה, אינסטנט, גבינה וחלב עד לקבלת קרם חלק ויציב.
• מורחים את הקרם על שכבת העוגה ומשטחים אותו בעזרת פלטה/ כף.
• שופכים את הגנאש מעל העוגה ומניחים אותה במקרר להתייצבות של 4-5 שעות לפני שפורסים.

בתאבון!