מתכון לעוגת שיש ללא גלוטן

מצרכים לעוגת שיש ללא גלוטן:

• 6 ביצים
• 1 ו-1/4 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס חלב/ מים/ מיץ תפוזים/ משקה חלב תחליפי כמו חלב סויה, שיבולת שועל, שקדים וכו'
• 4 כפות קמח שקדים
• 1 אבקת אפיה (שקית של 10 גרם)
• 2 ו- 1/4 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 2 כפות קקאו

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = קוטר 22-24/ מלבנית סטנדרטית/ תבנית אנג'ל/ 3 תבניות אינגליש קייק

אופן הכנה:

• מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית עד לקבלת קצף יציב ובהיר.
• מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים: שמן, חלב, אבקת אפיה והקמחים וטורפים עד שאין גושים.
• מוודאים בעזרת לקקן בעדינות שאין גושי קמח בבלילה ומעבירים לתבנית.
  
• מעבירים 1/4 מהבלילה לקערה נפרדת ומוסיפים אליה את הקקאו.
• מקפלים את הקקאו בעדינות אל תוך הבלילה עד שהצבע של הבלילה משתנה וכל הקקאו נטמע בה.
• שופכים את הבלילה הראשונית (ללא הקקאו) אל התבנית ולאחר מכן שופכים מעליה בתנועות סיבוביות את הבלילה עם הקקאו.
• בעזרת סכין/ שיפוד יוצרים צורת שיש ומערבבים בין הבלילה הראשונית לבלילת הקקאו.
• 2-3 תנועות סיבוביות לצורת שיש בלבד ולא לאיחוד.
• אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 50 דק' או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש.

בתאבון!