מתכון לעוגת קינמון ללא גלוטן

מצרכים לעוגת קינמון ללא גלוטן:

• 6 ביצים
• 1 ו-1/2 כוסות סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים
• 4 כפות קמח שקדים
• 1 אבקת אפיה (שקית של 10 גרם)
• 2 ו-1/4 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 2 כפות קינמון

לקראמבל:

• 80 גרם חמאה רכה/ מחמאה רכה לגרסת הפרווה
• 1 כוס קמח
• 1/2 כוס סוכר חום

לגלייז:

• 100 גרם אבקת סוכר
• 3 כפות שמנת מתוקה/ חלב שקדים או כל תחליף חלב אחר לגרסת הפרווה

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = מלבנית סטנדרטית/ קוטר 22- 24

אופן הכנה:

• מקציפים את הביצים והסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר עד לקבלת קצף בהיר.
• מוסיפים את שאר המצרכיים: שמן, מים, אבקת אפיה, קינמון והקמחים.
• מעבירים את הבלילה אל התבנית ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 50 דק'.
• בזמן שהעוגה נאפית בתנור עוברים להכין את הקראמבל: בקערה מערבבים חמאה רכה, קמח וסוכר חום ולשים עד שכל החומרים מתאחדים לפירורים.
• לאחר 10 דקות אפיה, פותחים את התנור מוציאים את המגש מעט מפזרים מעל העוגה ומחזירים להמשך אפיה של כ-40 דקות.
• בזמן שהעוגה נאפית בתנור מכינים את הגלייז: בקערה מערבבים את אבקת הסוכר עם השמנת המתוקה עד לקבלת גלייז סמיך וחלק. אל תוותרו עליו, הוא מוסיף המון.
• לאחר שהעוגה נאפתה והצטננה, שופכים מעליה את הגלייז.

בתאבון!