מתכון לקוסקוס ללא גלוטן

מצרכים לקוסקוס ללא גלוטן:

• 1 חבילת קמח תירס לבן (400 גרם)
• 1 ליטר מים
• 4 כפות שמן
• 1-2 כפות מלח (לפי טעם אישי)
• 1/2 כף פלפל שחור (לפי טעם אישי)

שימו לב = כל קמח תירס יכול להתאים למתכון זה.
קמח תירס צהוב/ קמח תירס לבן. אממה, ישנם קמחים שהגרגירים עבים יותר וישנם שהגרגירים פחות.
אני ממליצה: בשלב המים להוסיף את המים בהדרגה ולא בבת אחת בשביל להימנע מרטיבות יתר.
הקוסקוס יצא לכם דביק ולא יצליח להיפרד לגרגירים.

אופן הכנה:

• מערבבים בקערה חסינת חום את הקמח תירס יחד עם השמן עד שהשמן עוטף את כל הקמח.
• מוסיפים את המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב שעד הכל נטמע יחד.
• מוסיפים 3/4 מכמות המים, מערבבים היטב ומכניסים למיקרוגל לחימום של 5 דק'.
• במידה ועדיין קיימים נוזלים מכניסים שוב לחימום למשך 3 דק' נוספות, תלוי בכמות הנוזלים. אם נותרה כמות מועטת של מים תכניסו רק לעוד 1-2 דק'.
• מוסיפים את שארית המים ומכניסים שוב למיקרוגל למשך 5-8 דק'.
• ניתן לעשות הפסקות באמצע ולערבב את הקוסקוס.
• השלב הבא הוא לסנן את הקוסקוס. מאחר והקוסקוס יוצא מהמיקרוגל כשהוא חם מאוד! אני ממליצה להניח את הקערה במקרר למשך 10 דק' בכדי שהקוסקוס יוכל להתקרר מעט לפני הסינון.
• מסננים את הקוסקוס דרך מסננת.

בתאבון!

אולי יעניין אתכם גם מתכון לקציצות ברוטב עגבניות מושלם שישלים לכם את הביס!