מתכון לקציצות ברוטב עגבניות

מצרכים לקציצות ברוטב עגבניות:

לקציצות:

• 500 גרם בשר טחון
• 1/2 כף מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית שטוחה כורכום
• 1 בצל גדול מגורד
• 1/2 צרור כוסברה קצוץ
• 1/4 כפית ראס אל חנות
• 2-3 כפות פירורי לחם/ 1 תפו"א גדול מגורד

לרוטב:

• 6-8 עגבניות מגורדות
• 3 כפות פפריקה
• כפית שטוחה כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1 כף מלח
• 1 כף סוכר
• 3 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות שמן
• 500 מל' מים

אופן הכנה:

• מגרדים בקערה את הבצל.
• סוחטים ממנו את כל הנוזלים שלו ומוסיפים לקערה: בשר טחון, כוסברה קצוצה, פירורי לחם/ תפו"א מגורד ואת שאר התבלינים לעיסת הקציצות.
• לשים הכל יחד עד שהכל נהפך לעיסה אחת. מגלגלים לכדורים ומניחים בצד.
• בסיר רחב מטגנים יחד עם 3 כפות שמן את התבלינים.
• לאחר שהתבלינים נפתחים מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים אותו למשך כמה שניות.
• מוסיפים את העגבניות המגורדות ומערבבים עד שהכל מתאחד.
• מוסיפים את המים בהדרגה. יכול להיות שלא תצטרכו את כל המים או שאולי תצטרכו קצת יותר.
• מוסיפים ומערבבים עד שהכל מתאחד לרוטב אחד ורואים שהרוטב נעשה דליל יותר.
• בשלב הזה הרוטב יהיה דליל, אך לאחר הבישול הוא יצטמצם חזרה.
• מחממים את האש על חום בינוני ומכניסים את הקציצות לסיר.
• מעלים לחום הכי גבוה ומביאים לרתיחה. ברגע שהסיר שלנו רותח מורידים לאש הנמוכה ביותר.
• סוגרים את הסיר עם המכסה שלו ומבשלים למשך 30-40 דק'.

בתאבון!

אולי יעניין אתכם גם מתכון מושלם ללחמניות שישלים לכם את הביס!