מתכון לעוגיות אמסטרדם ללא גלוטן

מצרכים לעוגיות אמסטרדם ללא גלוטן:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 250 גרם חמאה רכה
• 2 כוסות סוכר
• 4 ביצים
• 3 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 4 כפות שטוחות קקאו
• כפית גדושה סודה לשתיה
• כוס שבבי שוקולד חלב
• פרלינים שוקולד לבן/ ממרח שוקולד לבן/ 100 גרם שוקולד לבן מומס עם 2 כפות שמן

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן ההכנה:

• ממיסים את השוקולד המריר בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה ומניחים בצד.
• בקערת המיקסר מערבלים חמאה וסוכר יחד עד לקבלת מרקם משחתי.
• מוסיפים את הביצים ומערבלים עד לאיחוד.
• מוסיפים את השוקולד המומס ואחריו מוסיפים את כל שאר המצרכים מלבד השוקולד הלבן.
• מעבירים את הבצק למקרר להתייצבות למשך 40-60 דק'.
• במידה ואתם ממיסים 100 גרם שוקולד לבן יחד עם 2 כפות שמן, שימו לב, שאתם ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
• יוצרים מהשוקולד על גבי נייר אפיה תלוליות ומעבירים למקפיא להתייצבות.
• עוברים להרכבת העוגיה, יוצרים מהבצק עיגולים.
• לוקחים כל כדור ומשטחים לצורת עיגול, מניחים באמצע של כל עיגול את השוקולד הלבן וסוגרים עליו שוב לצורת כדור, אך הפעם הכדור שלנו ממולא בשוקולד לבן.
• מכניסים לתנור בתוכנית במצב סטטי, לאפיה של 12 דק', על 180 מעלות.

בתאבון!