מתכון לפסטה ברוטב עגבניות

מצרכים לפסטה ברוטב עגבניות:

• 1 חבילת פסטה
• 5 כפות רסק עגבניות
• 4 שיני שום כתוש
• כף שטוחה מרק עוף
• 1/2 כף מלח
• 1/2 כף סוכר
• כפית פלפל שחור
• 5 כפות שמן

אופן הכנה:

• מרתיחים בסיר גדול מים עם כף מלח.
• כשהמים מגיעים לרתיחה מוסיפים את הפסטה. מערבבים מדי פעם בכדי שהפסטה לא תידבק.
• במקביל, מחממים שמן בסיר על אש בינונית ומטגנים במשך כמה שניות את השום.
• מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים אותו במשך 1-2 דקות בסיר עד שהשמן והשום נטמעים יחד עם הרסק וכל הטעמים של הרסק נפתחים.
• מוסיפים תבלינים: אני רשמתי כמויות, אך כמובן ניתן להוסיף על פי טעם אישי. מלח, סוכר, מרק עוף ופלפל שחור ומערבבים היטב 1-2 דקות.
• מוסיפים 2 כוסות מים בהדרגה עד שהרוטב נעשה דליל יותר.
• במידה והרוטב עדיין סמיך, ניתן להוסיף עוד מים עד שמגיעים למרקם שאוהבים.
• סוגרים את הסיר עם מכסה על אש נמוכה ומבשלים למשך 5-8 דק'.
• מכבים את האש, בודקים ומתקנים טעמים.
• כשהפסטה מוכנה, שופכים את תכולת הסיר אל תוך מסננת פסטה, כך שכל הנוזלים נשטפים והפסטה נשארת בתוך המסננת.
• שוטפים את הפסטה עם מים קרים, מנערים בכדי להוציא נוזלים מיותרים ומעבירים לקערה.
• שופכים מעל הפסטה את הרוטב שהכנו ומערבבים היטב עד שהוא עוטף את כל הפסטה.

בתאבון!