מתכון לעוגת מייפל ללא גלוטן

מצרכים לעוגת מייפל ללא גלוטן:

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 3/4 כוס חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 שקית אבקת אפיה
• 2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• סירופ מייפל לזיגוג
• 2 כוסות שקדים קצוצים

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה =קוטר 22-24 / מלבנית סטנדרטית / 2 אינגליש קייק

אופן הכנה:

• מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית עד קבלת קצף יציב אבל לא יציב מדי.
• מוסיפים שמן, חלב, תמצית וניל, קמח ואבקת אפיה וטורפים עד שאין גושים.
• מעבירים לתבנית ואופים בתנור על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 15 דק'.
• בינתיים, בקערה מערבבים את השקדים הקצוצים יחד עם קינמון וסוכר.
• לאחר 15 דק' אפיה מפזרים בעדינות את השקדים והסוכר מעל העוגה ומחזירים להמשך אפיה של כ-35 דק'.
• כשהעוגה יוצאת מהתנור שופכים מעליה את סירופ מייפל בנדיבות עד שהוא מכסה את כולה.

בתאבון!