מתכון ללחמניות ג'בטה ללא גלוטן

1. לשים בקערת המיקסר את כל המצרכים עבור הבצק: קמח, סוכר, מלח, שמרים, מים,פסיליום ושמן עד שמתקבל בצק חלק ללא גושי קמח ודביק.
2. עוטפים את קערת המיקסר בניילון נצמד/מגבת ומניחים בצד להתפחה למשך 40 דק' או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. על משטח מקומח מורידים את הבצק ומרדדים בזהירות לצורת מלבן.
4. בעזרת סכין חדה פורסים את הבצק ל-8 מלבנים. הצורה לא צריכה להיות מושלמת.
5. מניחים את המלבנים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומניחים בצד להתפחה נוספת למשך 20 דק'.
6. בינתיים, מחחמים תנור ל-220 מעלות, מצב סטטי ומכניסים לחלק התחתון תבנית מלאה במים וסוגרים את התנור.
7. לאחר ההתפחה מכניסים את לחמניות הג'בטה לתנור למשך 25 דק'.
8. לאחר 10 דק' אפיה מוציאים את התבנית עם המים ומשאירים את התנור כמה שניות פתוח. סוגרים חזרה את התנור וממשיכים לאפות לעוד 15 דק'. סך הכל זמן אפיה – 25 דק'.
9. הג'בטות במיטבן ביום האפיה. ניתן להקפיא ולחמם.

בתאבון!