מתכון לרולדה שוקו צ'יפס ללא גלוטן

1. מקציפים בקערת המיקסר על המהירות המקסימלית את הביצים והסוכר לקבלת קצף בהיר ויציב.
2. מורידים למהירות הנמוכה במיקסר ומוסיפים: שמן ולאחר מכן קורנפלור/קמח.
3. ממשיכים להקציף בעדינות עד שכל החומרים נטמעים. צריך לשמור שלא להוריד את נפח הקצפת הביצים אך גם לדאוג שאין גושי קמח בתערובת.
4. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו מעט.
5. קוצצים חבילה אחת של שוקולד חלב לקוביות קטנות ומוסיפים לבלילה.
6. מקפלים בעדינות בעזרת לקקן ומטמיעים את קוביות השוקולד בתוך הבלילה.
7. מעבירים את בלילת הרולדה אל התבנית ומיישרים את הבלילה כך שהיא פזורה על כל שטח התבנית.
8. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 10 דק'. לאחר שהבצק מוכן מניחים אותו בצד להצטננות.
9. עוברים להכנת הקרם: מקציפים במיקסר את כל מצרכי הקרם על מהירות בינונית עד לקבלת קרם יציב וחלק.
10. מפרידים את הרולדה בזהירות מנייר האפיה ומגלגלים אותה כאשר עוד לא מרחנו עליה את הקרם. לא לוותר על השלב הזה.
11. לאחר שהפרדנו בין נייר האפיה לעוגה, מחזירים את העוגה למצב הראשוני כאשר היא פתוחה על התבנית.
12. גוררים בפומפיה חבילה שלמה של שוקולד חלב ומוסיפים את השוקולד המגורר לקרם.
13. מקפלים בעזרת לקקן את השוקולד המגורר לקרם עד הטמעה.
14. מורחים את הקרם על העוגה ומגלגלים לצורת רולדה.
15. מפדרים באבקת סוכר ומאחסנים במקרר.

בתאבון!