מתכון למלאווח ללא גלוטן

1. לשים בקערה את כל מצרכי הבצק מלבד החמאה.
2. לאחר שמקבלים בצק אחיד מחלקים אותו ל-4 עיגולים שווים ומניחים בתבנית מעט משומנת בתחתית וגם משמנים את הכדורים מעל.
3. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים לכדורים לנוח בצד למשך 20-30 דק'.
4. לאחר מנוחת הכדורים, משמנים נייר אפיה ומניחים במרכזו כדור בצק.
5. סוגרים מעליו עם נייר אפיה נוסף ומרדדים את הכדור לצורת מלבן בין שני ניירות האפיה.
6. מורחים בנדיבות חמאה רכה על המלבן ובעזרת נייר האפיה מקפלים חצי מלבן אל האמצע ומעליו את החצי השני לצורת מלבן ארוך.
7. לוקחים את החלק הקרוב אלינו של הבצק ומקפלים כל פעם קצת על הבצק עד שנוצרת לנו צורה מלבן/ריבוע מקופל של הבצק.
8. מניחים כל חתיכת בצק מקופלת חזרה בתבנית המשומנת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעתיים.
9. לאחר שעתיים חוזרים על אותה הפעולה: מרדדים כל חתיכת בצק בין שני ניירות אפיה משומנים לצורת מלבן.
10. מורחים חמאה רכה בנדיבות ומקפלים את צד ימין לאמצע ועליו את החצי השני לצורת מלבן ארוך ומורחים על הכל עוד חמאה רכה.
11. לוקחים את החלק הקרוב אלינו של הבצק ומקפלים כל פעם קצת על הבצק עד שנוצרת לנו צורה מלבן/ריבוע מקופל של הבצק.
12. לוקחים כל ריבוע בצק מקופל ומניחים אותו בצורה אנכית (כשהוא עומד ישר ולא שוכב) ולוחצים עליו עם הידיים עד שהוא נמעך ונעשה שטוח.
13. מרדדים כל בצק לאחר שלחצנו עליו בין שני ניירות אפיה לצורת עיגול.
14. מחממים מעט חמאה במחבת, וכשהחמאה נמסה מניחים את העיגול שרידדנו.
15. נהפוך מדי פעם את המלאווח במחבת עד שהוא נעשה שחום משני הצדדים.
16. ניתן גם להשאיר את העיגולים כעיגולי בצק, להפריד ביניהם עם דף גיטרה/נייר אפיה ולהקפיא, ולהשתמש בעת הצורך.
17. המלאווח במיטבו כשהוא חם ואל תשכחו ביצה ורסק.

בתאבון!