מתכון לעוגיות סנדוויץ ללא גלוטן

1. מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמחים, חמאה, ביצים סוכר ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
2. מחלקים את הבצק ל-4 ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפיה מקומחים מעט בקמח ללא גלוטן/קורנפלור.
3. קורצים מהבצק עיגולים. חצי מהעיגולים משאירים שלמים ולחצי השני קורצים עיגול קטן נוסף באמצע ליצירת צורת טבעת.
4. שימו לב, שכמות העיגולים השלמים שווה לכמות הטבעות.
5. מעבירים את העוגיות לתבנית המרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 12 דק' או עד הזהבה קלה.
6. לאחר האפיה מניחים לעוגיות להצטנן לגמרי.
7. על חצי מהעיגולים השלמים מניחים תלולית ממרח נוטלה, ועל החצי השני ממרח חלב.
8. על חצי מצורת הטבעות מפדרים אבקת סוכר, ועל החצי השני מפדרים קקאו.
9. מחברים בין העוגיות: את הטבעות המפודרות באבקת סוכר מניחים על העיגולים עם תלולית הנוטלה. ואת הטבעות המפודרות בקקאו מניחים על העיגולים עם תלולית ממרח החלב.
10. מאחסנים בחוץ בקופסה אטומה.

בתאבון!