מתכון לעוגת מייפל ללא גלוטן

1. מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית עד קבלת קצף יציב אבל לא יציב מדי.
2. מוסיפים שמן, חלב, תמצית וניל, קמח ואבקת אפיה וטורפים עד שאין גושים.
3. מעבירים לתבנית ואופים בתנור על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 15 דק'.
4. בינתיים, בקערה מערבבים את השקדים הקצוצים יחד עם קינמון וסוכר.
5. לאחר 15 דק' אפיה מפזרים בעדינות את השקדים והסוכר מעל העוגה ומחזירים להמשך אפיה של כ-35 דק'.
6. כשהעוגה יוצאת מהתנור שופכים מעליה את סירופ מייפל בנדיבות עד שהוא מכסה את כולה.

בתאבון!