מתכון ללחמניות שום וגבינות ללא גלוטן

מצרכים ללחמניות שום וגבינות ללא גלוטן:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 ו- 1/4 כוסות מים (550 מל')
• 1 כף מלח

למילוי:

• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 50 גרם גבינת צ'דר מגורדת
• ביצה להברשה

לתערובת השום:

• כפית מלח
• 3 שיני שום כתושות
• 1/4 צרור כוסברה קצוצה
• 50 גרם חמאה רכה

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 8-10 יחידות

אופן הכנה:

• מניחים בקערת המיקסר את כל מצרכי הבצק: קמח, שמרים, סוכר, שמן זית ומים ולשים עד לבצק אחיד ודביק.
• מניחים בצד להתפחה למשך 40 דק' או עד שהבצק מכפיל את הגודל שלו.
• בינתיים: מערבבים בקערה מוצרלה וצ'דר ומניחים בצד.
• לאחר התפחחת הבצק יוצרים ממנו כדורים (100- 120 גרם) על משטח מקומח היטב.
• פותחים כל כדור לצורת עיגול עם ידיים מקומחות היטב, במרכז של כל עיגול מניחים מתערובת הגבינות וסוגרים על הגבינות עם הבצק חזרה לצורת כדור.
• מניחים את כדורי הבצק בתבנית שבוחרים במרווחים קלים ומברישים את הכדורים בביצה.
• מניחים בצד להתפחה שניה למשך 15 דק' או עד שהכדורים מכפילים את הגודל שלהם.
• אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 30 דק' או עד שהלחמניות מזהיבות ומקבלות צבע יפה.
• בינתיים מערבבים בקערה: מלח, שום, כוסברה וחמאה רכה ומניחים בצד.
• איך שהלחמניות יוצאות מהתנור מורחים עליהן את תערובת השום בנדיבות.

בתאבון!