מתכון לאגרול ללא גלוטן

1. מערבבים בקערה את כל המצרכים עבור עלי הסיגר וטורפים היטב עד קבלת בלילה דלילה.
2. מחממים מחבת בלי שמן וכשהמחבת חמה מאוד מורידים את האש לחום בינוני.
3. בעזרת מברשת מברישים מהבלילה של עלי הסיגר על פני המחבת עד לגודל עלה הסיגר שנרצה.
4. ניתן גם לשפוך מהבלילה ולהטות את המחבת מצד לצד עד לקבלת עלה סיגר דק.
5. ברגע שדפנות עלה הסיגר נפרדות מהמחבת הוא מוכן וניתן להוציא אותו.
6. כך עושים זה אחר זה עד שנגמרת הבלילה.
7. עוברים להכנת המילוי: את הבצל חותכים לקוביות ואת שאר הירקות חותכים לרצועות.
8. מקפצים את כל הירקות (מלבד הבצל הירוק) עד למעט ריכוך.
9. מתבלים את הירקות בתבלינים ובטריאקי ומערבבים עד לריכוך מלא והצטמצמות של הרוטב.
10. מוסיפים את הבצל הירוק כשהוא חתוך לטבעות וממשיכים להקפיץ לעוד דקה-שתיים.
11. מניחים את המילוי בצד עד להתקררות מלאה.
12. בקערה מערבבים קמח ומים ליצירת ה"דבק" של סגירת האגרול.
13. עוברים להרכבת האגרול: לוקחים עלה סיגר ובחלק התחתון שלו מניחים מהמלית לאורך.
14. לוקחים את הצד של עלה הסיגר מצד ימין ומקפלים פנימה.
15. לוקחים את הצד של עלה הסיגר מצד שמאל ומקפלים פנימה לצורת מלבן.
16. מגלגלים מהקצה של המילוי עד לסיום המלבן.
17. בחלק האחרון של עלה הסיגר מורחים מה"דבק" שיצרנו ומגלגלים כך שעלה הסיגר נדבק ונסגר לצורת אגרול.
18. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את האגרולים עד להשחמה.

בתאבון!