מתכון לבצק פסטה ללא גלוטן

1. בקערה מערבבים בין כל מצרכי הפסטה לקבלת בצק אחיד ואלסטי.
2. מניחים בצד למנוחה למשך 20-30 דק'.
3. על משטח מעט מקומח פותחים את הבצק. ניתן לרדד במכונת פסטה או במערוך.
4. עבודה עם מערוך: צריך לשים לב שמרדדים דק דק ופותחים את הבצק עד כמה שאפשר.
5. עבודה עם מכונת פסטה: בהתחלה הבצק עלול להיקרע אך אחרי פעם-פעמיים זה אמור להסתדר והבצק יעבור בצורה חלקה יותר במכונה.
6. הבצק מתאים לרביולי, לזניה, טורטליני או פסטה מכל הצורות והסוגים שתרצו.
7. מרתיחים מים בסיר עמוק.
8. כשהמים מגיעים לרתיחה מכניסים פנימה את הפסטה ומבשלים 2-3 דק' או עד שהפסטה רכה ומוכנה.

בתאבון!