מתכון לחיתוכיות קקאו ללא גלוטן

מצרכים לחיתוכיות קקאו ללא גלוטן:

• 1 ו- 1/2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1/4 כוס קמח שקדים
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה
• 1/3 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• אבקת סוכר לקישוט

לממרח שוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה
• 2 כפות ממרח שוקולד שאוהבים
• 2 כפות קמח שקדים
• 1 כף שטוחה קקאו
• 1 כף שטוחה סוכר

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = תבנית מרובעת 20*20

אופן הכנה:

• מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמחים, חמאה, ביצה, סוכר, ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
• בקערה מממיסים שוקולד מריר יחד עם חמאה בפולסים של 30 שניות במיקרוגל עד להמסה מלאה.
• מוסיפים ממרח שוקולד, קמח שקדים, קקאו וסוכר ומערבבים לקבלת ממרח ומניחים בצד.
• משמנים את התבנית כאשר היא מונחת על תבנית המרופדת בנייר אפיה.
• משטחים מחצית מהבצק בתבנית ומחוררים את הבצק בעזרת מזלג ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 10-15 דק' או עד שהבצק מעט מזהיב.
• לאחר שהבצק הזהיב והצטנן מורחים עליו את ממרח השוקולד שיצרנו.
• את שאר הבצק מפזרים מעל בצורה פירורית ומכניסים לאפיה נוספת למשך 15-20 דק' או עד שהבצק הזהיב.
• לאחר האפיה והצטננות המאפה מפדרים באבקת סוכר לקישוט ופורסים לקוביות.

בתאבון!