מתכון ללאפות ללא גלוטן

מצרכים ללאפות ללא גלוטן:

• 500 גרם קמח רבב תכליתי
• 400-480 מל מים חמימים
• 1/3 כוס שמן
• 1 כף מלח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 וחצי כפיות קסנטן גאם

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 12-15 יחידות

אופן הכנה:

• בקערה מערבבים את כל המצרכים מלבד המים.
• את המים מוסיפים בהדרגה עד שמתקבל בצק אחיד, מעט דביק אבל אחיד.
• לאחר ההתפחה הבצק יהיה יותר נוח לעבודה.
• מניחים את הקערה בצד להתפחה למשך כ-40 דק' כאשר היא מכוסה בניילון נצמד/ מגבת מטבח.
• לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק לכדורים שווים, כל כדור 100-120 גרם או לכל גודל אחר שנרצה.
• מקמחים את משטח העבודה ומוציאים כל פעם כדור שיצרנו ומרדדים לעיגול שטוח ודק.
• מחממים מחבת בלי שמן על האש הכי גבוהה. רק כשהמחבת חמה מאוד! מניחים עליה את הלאפה.
• ממתינים כ-20-30 שניות והופכים בעזרת מרית לצד השני. ממשיכים ככה כל פעם עד שהלאפה מוכנה לגמרי.
• ברגע שהלאפות מוכנות מניחים עליהן מגבת מטבח בכדי לכלוא את האדים ולשמור על לחות.
• הלאפות במיטבן בעת ההכנה, ניתן גם להקפיא ולאכול לאחר חימום.

בתאבון!