מצרכים ללזניה רוזה ללא גלוטן:
לדפי לזניה:
- 400 גרם קמח ללא גלוטן מיועד ללחמים
- 4 ביצים
- 80 מל' מים (קצת פחות מ-½ כוס)
- 2 כפיות שמן
- קורט מלח
-ניתן לרכוש דפי פסטה מוכנים ברשתות המזון.
לרוטב:
- 1 מיכל שמנת לבישול
- 3 כפות רסק עגבניות
- 50 גרם חמאה
- 4 שיני שום כתושים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- קורט פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית פפריקה (לא חובה)
- קורט צ'ילי גרוס (לא חובה)
- 1 כוס מים
לשכבות הלזניה:
- 400-500 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
-ניתן להכניס בין השכבות תוספות שאוהבים: חצילים, בטטות ועוד.
כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
אופן הכנה:
- בקערה מערבבים בין כל מצרכי הפסטה לקבלת בצק אחיד ואלסטי.
- מניחים בצד למנוחה למשך 20-30 דק'.
- על משטח מעט מקומח פותחים את הבצק. ניתן לרדד במכונת פסטה או במערוך.
- במידה ועובדים עם מערוך צריך לוודא שאתם מרדדים את הבצק מאוד דק.
- חותכים את הבצק לגודל הדפים שתצטרכו לפי גודל התבנית שתאפו. (בערך 4-5 שכבות).
- עוברים להכנת הרוטב: מטגנים את השום עם החמאה ומוסיפים את הרסק והתבלינים.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב.
- מבשלים על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן.
- כשהרוטב מסמיך מכבים את האש ומוסיפים את המים.
- מתקנים טעמים לפי טעם אישי. במידה והרוטב עדיין סמיך ניתן להוסיף עוד מים. הרוטב צריך להיות מעט דליל.
- עוברים להרכבת הלזניה: מניחים דף לזניה בתבנית ומעליו רוטב.
- מעל הרוטב מפזרים מהמוצרלה ומעל שוב דף של לזניה. כך ממשיכים שכבה אחר שכבה.
- מי שרוצה להוסיף ירקות בין שכבות צריך לאפות אותם/לבשל אותם שיתרככו ולאחר מכן להכניס ללזניה. (בהתאם לירק שאתם בוחרים).
- מסיימים את שכבות הלזניה כאשר השכבה האחרונה היא המוצרלה המגורדת.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-30 דק'.
- מסירים את הנייר אלומיניום מהתבנית וממשיכים לאפות לעוד 10 דק' לחריכה של הגבינה.
בתאבון!
