מתכון ללזניה רוזה ללא גלוטן

1. בקערה מערבבים בין כל מצרכי הפסטה לקבלת בצק אחיד ואלסטי.
2. מניחים בצד למנוחה למשך 20-30 דק'.
3. על משטח מעט מקומח פותחים את הבצק. ניתן לרדד במכונת פסטה או במערוך.
4. במידה ועובדים עם מערוך צריך לוודא שאתם מרדדים את הבצק מאוד דק.
5. חותכים את הבצק לגודל הדפים שתצטרכו לפי גודל התבנית שתאפו. (בערך 4-5 שכבות).
6. עוברים להכנת הרוטב: מטגנים את השום עם החמאה ומוסיפים את הרסק והתבלינים.
7. מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב.
8. מבשלים על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן.
9. כשהרוטב מסמיך מכבים את האש ומוסיפים את המים.
10. מתקנים טעמים לפי טעם אישי. במידה והרוטב עדיין סמיך ניתן להוסיף עוד מים. הרוטב צריך להיות מעט דליל.
11. עוברים להרכבת הלזניה: מניחים דף לזניה בתבנית ומעליו רוטב.
12. מעל הרוטב מפזרים מהמוצרלה ומעל שוב דף של לזניה. כך ממשיכים שכבה אחר שכבה.
13. מי שרוצה להוסיף ירקות בין שכבות צריך לאפות אותם/לבשל אותם שיתרככו ולאחר מכן להכניס ללזניה. (בהתאם לירק שאתם בוחרים).
14. מסיימים את שכבות הלזניה כאשר השכבה האחרונה היא המוצרלה המגורדת.
15. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-30 דק'.
16. מסירים את הנייר אלומיניום מהתבנית וממשיכים לאפות לעוד 10 דק' לחריכה של הגבינה.

בתאבון!