מתכון ללחמניות ללא גלוטן

1. לשים בקערה את מצרכי הבצק: קמח, שמרים, סוכר, שמן, מים ומלח עד לקבלת בצק מעט דביק, חלק, ללא גושי קמח.
2. בעזרת לקקן מוודאים שאין גושי קמח בתחתית הקערה ושהכל נטמע בבצק. מניחים בצד להתפחה למשך 40 דק' או עד שהבצק מכפיל את הגודל שלו.
3. לאחר שהבצק תפח, על משטח מקומח יוצרים כדורים שווים. (120 גרם).
4. מרדדים לרוחב כל כדור על משטח מקומח היטב ומגלגלים לצורת נחש.
5. מניחים כל לחמניה על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומתפיחים התפחה שניה למשך 15-30 דקות.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, מצב טורבו, למשך 30 דקות או עד השחמה.
7. לשמירת טריות: לאחר שהלחמניות מעט מתקררות מהאפיה סוגרים אותן בשקית היטב.
8. ניתן להקפיא ולחמם.

בתאבון!