מתכון ללחמניות פרעצל ללא גלוטן

1. בקערה לשים את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק חלק ללא גושי קמח.
2. מכסים את קערת הבצק במגבת/ניילון נצמד ומניחים בצד להתפחה למשך 40 דק' או עד שהבצק גדל.
3. בעזרת לקקן מורידים את הבצק אל משטח מקומח.
4. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים, מכל חלק יוצרים כדור ומניחים בצד.
5. מרדדים כל כדור ללחמנית אצבע ולאחר מכן מרדדים מעט את הקצוות כך שתיווצר צורת שפיץ.
6. מניחים את הלחמניות בצד כאשר הן מכוסות במגבת מטבח.
7. מרתיחים בסיר 2-3 ליטר מים, יחד עם סודה לשתיה וסילאן.
8. כשהמים מגיעים לרתיחה מכניסים פנימה את הלחמניות. לפי המקום שיש בסיר, אפשר כל פעם 2.
9. מבשלים את הלחמניות בסיר למשך 30-40 שניות או עד שהלחמניה צפה.
10. ככה ממשיכים עם כל הלחמניות בזו אחר זו ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
11. בעזרת גלגלת (חותכן פיצה) יוצרים 3 פסים לרוחב הלחמניה בצורת אלכסון.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות, למשך 15 דק' או עד שתחתית הלחמניות שחומות.
13. הלחמניות במיטבן ביום האפיה. ניתן להקפיא ולחמם.

בתאבון!