מתכון ללחמניות פרעצל ללא גלוטן

מצרכים ללחמניות פרעצל ללא גלוטן:

לבצק:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 440 מל' מים
• 2 כפות שמן זית

לתסיסה:

• סיר מלא במים (2-3 ליטר מים)
• 2 כפות סודה לשתיה
• 3 כפות סילאן

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 6 יחידות

אופן הכנה:

• בקערה לשים את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק חלק ללא גושי קמח.
• מכסים את קערת הבצק במגבת/ניילון נצמד ומניחים בצד להתפחה למשך 40 דק' או עד שהבצק גדל.
• בעזרת לקקן מורידים את הבצק אל משטח מקומח.
• מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים, מכל חלק יוצרים כדור ומניחים בצד.
• מרדדים כל כדור ללחמנית אצבע ולאחר מכן מרדדים מעט את הקצוות כך שתיווצר צורת שפיץ.
• מניחים את הלחמניות בצד כאשר הן מכוסות במגבת מטבח.
• מרתיחים בסיר 2-3 ליטר מים, יחד עם סודה לשתיה וסילאן.
• כשהמים מגיעים לרתיחה מכניסים פנימה את הלחמניות. לפי המקום שיש בסיר, אפשר כל פעם 2.
• מבשלים את הלחמניות בסיר למשך 30-40 שניות או עד שהלחמניה צפה.
• ככה ממשיכים עם כל הלחמניות בזו אחר זו ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
• בעזרת גלגלת (חותכן פיצה) יוצרים 3 פסים לרוחב הלחמניה בצורת אלכסון.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות, למשך 15 דק' או עד שתחתית הלחמניות שחומות.
• הלחמניות במיטבן ביום האפיה. ניתן להקפיא ולחמם.

בתאבון!