מתכון לנאגטס ללא גלוטן

מצרכים לנאגטס ללא גלוטן:

לעיסת העוף:

• 500 גרם עוף טחון
• כף וחצי קורנפלור
• קורט פלפל שחור
• כפית מלח שטוחה

לבלילה:

• 1/2 כוס קמח ללא גלוטן
• 1/2 כוס קורנפלור
• 1/4 כפית מלח
• כף פפריקה
• 3/4 כוס משקה סודה מוגז קר מאוד (למי שאין, אפשר מים אבל הסודה מוסיפה מאוד)
• שמן לטיגון

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 25-30 יחידות

אופן הכנה:

• מערבבים בקערה את העוף הטחון יחד עם הקורנפלור, פלפל שחור וכפית מלח שטוחה.
• ממלאים קערה במים ומניחים אותה לידנו בזמן העבודה, טובלים את הידיים במים כך שיהיה לנו יותר נוח לעבוד עם המרקם של העוף.
• לוקחים חתיכה קטנה מהעיסה ומגלגלים לכדור, מועכים כל כדור בעזרת הידיים ויוצרים צורה של נאגטס.
• ככה כל פעם, עד שיצרנו נאגטסים מכל העיסה.
• מניחים כל נאגטס שיצרנו על נייר אפיה ומכניסים את כל הנאגטסים למקפיא למשך 40-50 דק'.
• בקערה מניחים: קמח קורנפלור, מלח ופפריקה ומערבבים.
• לאחר שהוצאנו את הנאגטסים מהמקפיא עוטפים כל נאגטס מקערת היבשים שיצרנו (קמח, קורנפלור וכו') ומניחים בצד.
• מוסיפים אל קערת היבשים את הסודה/ מים ומערבבים.
• מחממים שמן במחבת רחבה, טובלים כל נאגטס בבלילה ומכניסים ישר לשמן הטיגון.
• כשהנאגטס זהוב משני הצדדים, הוא מוכן.
• מוציאים את הנאגטס אל תבנית סינון (קריספר) או אל צלחת המרופדת בנייר סופג.

בתאבון!