מתכון לסושי שוקולד ללא גלוטן

מצרכים לסושי שוקולד ללא גלוטן:

לעוגה:

• 2 ביצים L
• 3/4 כוס סוכר
• 3 כפות שמן
• 2 כפות קקאו
• 1 כפית שטוחה אבקת אפיה
• 1 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 3/4 כוס מים

לאיחוד העוגה:

• 1/4-1/2 כוס חלב
• 3 כפות נוטלה

לקרם:

• 1 ו-1/2 כוסות שמנת מתוקה
• 2 כפות גבינת שמנת
• 3 כפות אינסטנט פודינג

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן ההכנה:

• טורפים בקערה את הביצים והסוכר עד שהסוכר נמס.
• מוסיפים את השמן והקקאו וטורפים לאיחוד.
• מוסיפים את שאר המצרכים וטורפים עד שהכל נטמע בבלילה ואין גושי קמח.
• אופים בתנור על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 30-40 דק', או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש.
• לאחר שהעוגה נאפתה והצטננה לחלוטין אנחנו מעבירים אותה לקערה ומפרקים אותה עם הידיים, לא להיבהל.
• אנחנו מוסיפים אל העוגה 2 כפות נוטלה ו-1/4 כוס חלב ומערבבים.
• במידה והעוגה עדיין מתפוררת ולא נאחדה "לבצק" ניתן להוסיף בהדרגה ובעדינות עוד מהחלב/ מהנוטלה עד שהכל מתאחד יחד.
• מעבירים את ה"בצק" שיצרנו מהעוגה ומעבירים למקרר ל-30 דק' עד לאיחוד.
• לאחר ש"בצק" העוגה התקרר והתייצב מעט, אנחנו עוברים להכנת הקרם: מקציפים את כל מצרכי הקרם עד לקבלת קרם חלק ויציב.
• מרדדים את "בצק" העוגה בין 2 ניירות אפיה לצורה מלבנית עד כמה שאפשר.
• מעבירים את הקרם אל שקית זילוף וחותכים בעזרת מספריים חור יחסית גדול.
• חותכים את "בצק" העוגה למלבנים רחבים (יספיק ל-3 מלבנים).
• באמצע של כל מלבן מזלפים לאורך פס מהקרם שלנו.
• בעזרת נייר האפייה מגלגלים את הקצוות אל מעל פס הקרם ומחזקים עם הידיים.
• כעת, ה"בצק" עוגה עוטף את הקרם.
• ניתן להעביר את ה"בצק" שגלגלנו אל צלחת נפרדת, מרופדת בנייר אפיה ולהמשיך במלאכת הגלגול של 2 המלבנים הנוספים.
• מכניסים את הבצק כפי שהוא למקפיא למשך 60-80 דק', או עד שהרולדה שיצרנו יציבה מאוד.
• פורסים לרוחב לצורת הסושי ומניחים בכלי ההגשה.
• מחממים 2 כפיות נוטלה בקערה אמידה לחום למשך 30 שניות.
• מזלפים מעל הסושי שוקולד בזהירות.
• מאחסנים במקרר/ במקפיא לפי טעמכם האישי.

בתאבון!