מתכון לסושי שוקולד ללא גלוטן

1. טורפים בקערה את הביצים והסוכר עד שהסוכר נמס.
2. מוסיפים את השמן והקקאו וטורפים לאיחוד.
3. מוסיפים את שאר המצרכים וטורפים עד שהכל נטמע בבלילה ואין גושי קמח.
4. אופים בתנור על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 30-40 דק', או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש.
5. לאחר שהעוגה נאפתה והצטננה לחלוטין אנחנו מעבירים אותה לקערה ומפרקים אותה עם הידיים, לא להיבהל.
6. אנחנו מוסיפים אל העוגה 2 כפות נוטלה ו-1/4 כוס חלב ומערבבים.
7. במידה והעוגה עדיין מתפוררת ולא נאחדה "לבצק" ניתן להוסיף בהדרגה ובעדינות עוד מהחלב/ מהנוטלה עד שהכל מתאחד יחד.
8. מעבירים את ה"בצק" שיצרנו מהעוגה ומעבירים למקרר ל-30 דק' עד לאיחוד.
9. לאחר ש"בצק" העוגה התקרר והתייצב מעט, אנחנו עוברים להכנת הקרם: מקציפים את כל מצרכי הקרם עד לקבלת קרם חלק ויציב.
10. מרדדים את "בצק" העוגה בין 2 ניירות אפיה לצורה מלבנית עד כמה שאפשר.
11. מעבירים את הקרם אל שקית זילוף וחותכים בעזרת מספריים חור יחסית גדול.
12. חותכים את "בצק" העוגה למלבנים רחבים (יספיק ל-3 מלבנים).
13. באמצע של כל מלבן מזלפים לאורך פס מהקרם שלנו.
14. בעזרת נייר האפייה מגלגלים את הקצוות אל מעל פס הקרם ומחזקים עם הידיים.
15. כעת, ה"בצק" עוגה עוטף את הקרם.
16. ניתן להעביר את ה"בצק" שגלגלנו אל צלחת נפרדת, מרופדת בנייר אפיה ולהמשיך במלאכת הגלגול של 2 המלבנים הנוספים.
17. מכניסים את הבצק כפי שהוא למקפיא למשך 60-80 דק', או עד שהרולדה שיצרנו יציבה מאוד.
18. פורסים לרוחב לצורת הסושי ומניחים בכלי ההגשה.
19. מחממים 2 כפיות נוטלה בקערה אמידה לחום למשך 30 שניות.
20. מזלפים מעל הסושי שוקולד בזהירות.
21. מאחסנים במקרר/ במקפיא לפי טעמכם האישי.

בתאבון!