מתכון לספינג' ללא גלוטן

מצרכים לספינג' ללא גלוטן:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 1/3 כוס שמן
• 2 כוסות מים
• שמן לטיגון
• סוכר לעיטוף

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 16 יח'

אופן הכנה:

• מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמח, שמרים יבשים, סוכר, מלח, שמן ומים ולשים עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק.
• מוודאים בעזרת לקקן שאין בתחתית קערת המיקסר גושי קמח ושכל הקמח נאסף והתאחד יחד עם הבצק.
• מניחים להתפחה למשך 40 דק' או עד הבצק מכפיל את הגודל שלו.
• לאחר התפחה מחממים שמן לטיגון בסיר רחב ומודדים את השמן עם מד חום המותאם למזון.
• כשהשמן מגיע לטמפ' של 150-165 מעלות, מתחילים לטגן את הספינג'.
• מניחים את הקערה עם הבצק קרוב לידנו ומשמנים את הידיים היטב. ניתן גם להניח לידנו קערה עם שמן שנטבול בה את הידיים בכל פעם שנזדקק.
• בעזרת ידיים משומנות לוקחים מהבצק כדור ויוצרים באמצע שלו חור לצורת טבעת ומניחים את הבצק בתוך הסיר.
• מטגנים את הספינג' עד לקבלת צבע זהוב משני הצדדים ומוציאים אל צלחת המרופדת בנייר סופג.
• מעבירים את הספינג' לצלחת רחבה עם סוכר ועוטפים אותו בסוכר מכל הכיוונים.
• הספינג' במיטבו כשהוא חם.

בתאבון!