מתכון לעוגיות מושחתות ללא גלוטן

מצרכים לעוגיות שוקולד צ'יפס במילוי נוטלה ושוקולד לבן ללא גלוטן:

• 100 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס סוכר חום כהה
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח גס
• 1/4 כפית סודה לשתיה
• 1 שקית אבקת אפיה
• 3/4 כוס קמח שקדים
• 1 ו- 1/2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1/2 כוס שבבי שוקולד חלב
• 1/2 כוס שבבי שוקולד לבן
• ממרח נוטלה
• ממרח חלב (שוקולד לבן)

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן ההכנה:

• מניחים נייר אפיה על צלחת גדולה/ מלבנית ויוצרים תלוליות של ממרח נוטלה וממרח חלב ומכניסים להקפאה.
• בקערה מערבבים חמאה וסוכר על לקבלת מרקם משחתי.
• מוסיפים: ביצה, תמצית וניל, מלח גס, סודה לשתיה, אבקת אפיה, קמחים ושבבי שוקולד עד לקבלת בצק אחיד.
• מעבירים את הבצק לקירור לשעה.
• יוצרים מהבצק כדורים וכל כדור פותחים עם הידיים לצורת עיגול, באמצע של כל עיגול מניחים תלולית אחת של נוטלה ותלולית נוספת של ממרח חלב וסוגרים חזרה לכדור.
• ממשיכים ככה עם כל הבצק עד לסיום הבצק ויצירת כדורים.
• מניחים את כל הכדורים על תבנית המרופדת בנייר אפיה במרווחים קלים.
• אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב סטטי, למשך 12-15 דק' או עד השחמה.

בתאבון!