מתכון לעוגיות קינמון ללא גלוטן

מצרכים לעוגיות קינמון ללא גלוטן:

לבצק:

• ½1 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• ¼ כוס קמח שקדים
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה
• ½ כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

למילוי:

• 200 גרם חמאה רכה
• 2 כפות קינמון
• 4 כפות סוכר חום

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 30-40 יחידות

אופן הכנה:

• מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמח, חמאה, ביצה, סוכר ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
• בקערה נפרדת מערבבים בין כל מצרכי המילוי.
• חותכים את הבצק לחצי ואחד מהחצאים מרדדים בין 2 ניירות אפיה מקומחות מעט.
• מורחים מהממרח קינמון שיצרנו ומגלגלים את הבצק בזהירות לרולדה.
• כך עושים גם עם החצי השני ומכניסים את שניהם להקפאה למשך 20-30 דק'.
• פורסים מהרולדה לרוחב את העוגיות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, מצב סטטי, למשך 12 דק'.

בתאבון!