מתכון לעוגת גבינה אפויה ללא גלוטן

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות, מצב סטטי.
2. ממלאים תבנית גדולה עם מים, מניחים אותה בשלב האחרון של התנור וסוגרים את התנור להתחמם וליצירת אדים.
3. מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
4. מערבבים את החלמונים עם הגבינות לאיחוד.
5. מוסיפים תמצית וניל, קורנפלור ואינסטנט פודינג ומניחים בצד.
6. מקציפים את החלבונים והסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר עד לקבלת קצף לבן אבל לא יציב מדי.
7. מעבירים את קצף החלבונים אל בלילת החלמונית והגבינות בשלוש פעימות.
8. כל פעם מעבירים קצת ובעזרת לקקן מקפלים את בלילת העוגה לאיחוד בעדינות. כך ממשיכים עד שהכל התאחד יחד.
9. משמנים את התבנית שבה נאפה את העוגה בנדיבות עם מרגרינה מכל כיוון.
10. מכניסים את העוגה לתנור ואופים למשך 15 דק'.
11. מורידים את החום ל-160 מעלות וממשיכים לאפות למשך 45 דק'.
12. לאחר שהעוגה נאפתה, מכבים את התנור, פותחים את הדלת ל-2 שניות רק כדי להוציא את האדים החוצה ומיד סוגרים בחזרה.
13. משאירים את העוגה בתוך התנור למשך 40-60 דק'.
14. מוציאים את העוגה אל השיש ומניחים לה להצטנן לגמרי.
15. מקציפים בקערה את כל מצרכי הקרם ומורחים בנדיבות על העוגה.
16. מומלץ לפרוס מהעוגה לאחר לילה במקרר או מינימום 4 שעות.
17. מאחסנים במקרר.

בתאבון!