מתכון לעוגת קינמון ללא גלוטן

1. מקציפים את הביצים והסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר עד לקבלת קצף בהיר.
2. מוסיפים את שאר המצרכיים: שמן, מים, אבקת אפיה, קינמון והקמחים.
3. מעבירים את הבלילה אל התבנית ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 50 דק'.
4. בזמן שהעוגה נאפית בתנור עוברים להכין את הקראמבל: בקערה מערבבים חמאה רכה, קמח וסוכר חום ולשים עד שכל החומרים מתאחדים לפירורים.
5. לאחר 10 דקות אפיה, פותחים את התנור מוציאים את המגש מעט מפזרים מעל העוגה ומחזירים להמשך אפיה של כ-40 דקות.
6. בזמן שהעוגה נאפית בתנור מכינים את הגלייז: בקערה מערבבים את אבקת הסוכר עם השמנת המתוקה עד לקבלת גלייז סמיך וחלק. אל תוותרו עליו, הוא מוסיף המון.
7. לאחר שהעוגה נאפתה והצטננה, שופכים מעליה את הגלייז.

בתאבון!