מתכון לעוגת קרמבו וניל ללא גלוטן

מצרכים לעוגת קרמבו וניל ללא גלוטן:

• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן

לקרם:

• 2 שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט פודינג
• 3 כפות גבינת שמנת
• 2 כפות אבקת סוכר

לגנאש שוקולד לבן:

• 1/2 חבילה שמנת מתוקה (125 גרם)
• 150 גרם שוקולד לבן (אם רוצים שכבה יפה של שוקולד אפשר להכפיל כמויות או להעלות בחצי.)

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = קוטר 22-24 / מלבנית סטנדרטית

אופן הכנה:

• מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית עד לקבלת קצף יציב ובהיר.
• מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים: שמן, חלב, אבקת אפיה, אינסטנט וקמח וטורפים עד שאין גושים.
• מוודאים בעזרת לקקן בעדינות שאין גושי קמח בבלילה ומעבירים לתבנית.
• אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 45-60 דק' עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ יוצא יבש.
• לאחר שהעוגה נאפתה והצטננה לגמרי עוברים להכנת הקרם.
• מקציפים בקערת המיקסר על מהירות בינונית שמנת מתוקה, אינסטנט, גבינה ואבקת סוכר עד לקבלת קרם חלב ויציב.
• לאחר ששהקרם יציב מורחים את כולו על שכבת עוגת הוניל ומשטחים בעזרת כף/ פלטה.
• עוברים להכנת הגנאש: מחממים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה עד להמסה ואיחוד מלא.
• שופכים את הגנאש מעל העוגה ומניחים אותה במקרר להצטננות של לפחות 4-5 שעות.

בתאבון!