מתכון לעוגת שיש ללא גלוטן

1. מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית עד לקבלת קצף יציב ובהיר.
2. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים: שמן, חלב, אבקת אפיה והקמחים וטורפים עד שאין גושים.
3. מוודאים בעזרת לקקן בעדינות שאין גושי קמח בבלילה ומעבירים לתבנית.
4. מעבירים 1/4 מהבלילה לקערה נפרדת ומוסיפים אליה את הקקאו.
5. מקפלים את הקקאו בעדינות אל תוך הבלילה עד שהצבע של הבלילה משתנה וכל הקקאו נטמע בה.
6. שופכים את הבלילה הראשונית (ללא הקקאו) אל התבנית ולאחר מכן שופכים מעליה בתנועות סיבוביות את הבלילה עם הקקאו.
7. בעזרת סכין/ שיפוד יוצרים צורת שיש ומערבבים בין הבלילה הראשונית לבלילת הקקאו.
8. 2-3 תנועות סיבוביות לצורת שיש בלבד ולא לאיחוד.
9. אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 50 דק' או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש.

בתאבון!