מתכון לפיצה ללא גלוטן

1. בקערת המיקסר מערבבים את כל המצרכים ולשים עד לקבלת בצק דביק וחלק.
2. לאחר הלישה בעזרת לקקן, מוודאים שלא דבוקים לתחתית גושי קמח ושהכל נטמע בבצק ולשנו היטב.
3. מניחים את הקערה בצד להתפחה למשך כ-40 דק' כאשר היא מכוסה בניילון נצמד/מגבת מטבח.
4. בינתיים מכינים את הרוטב פיצה: בקלחת מניחים את כל המצרכים ומערבבים היטב.
5. מבשלים על אש נמוכה למשך 3-5 דק'.
6. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו מעט/מפדרים מעט בקמח ללא גלוטן.
7. בעזרת לקקן מורידים את הבצק אל הנייר אפיה ומשמנים/מפדרים בקמח גם את החלק העליון שלו.
8. משטחים בעזרת הידיים את הבצק על התבנית ומורחים עליו את הרוטב פיצה.
9. אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דק'.
10. לאחר 15 דק' אפיהמפזרים בנדיבות את הגבינה והתוספות, ומחזירים לאפיה נוספת למשך 15 דק' או עד שהגבינה נמסה ותחתית הבצק שחום.

בתאבון!