מתכון לרולדת לבבות ללא גלוטן

1. מתחילים מהכנת הקישוט: מערבבים בקערה את כל מצרכי הקישוט מלבד החמאה וצבע המאכל.
2. מוסיפים לבסוף את החמאה וצבע המאכל לקבלת מרקם רך ודביק.
3. מרפדים נייר אפיה בתבנית ומשמנים מעט את נייר האפיה.
4. מעבירים את עיסת הקישוט אל שקית זילוף, ומזלפים לבבות קטנים על נייר האפיה.
5. מכניסים את התבנית עם נייר האפיה למקרר בכדי שקישוט הלבבות שלנו יוכל להתייצב.
6. לאחר שעתיים, עוברים להכנת הרולדה: מקציפים בקערת המיקסר על המהירות המקסימלית את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב ובהיר.
7. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים שמן וקמח. ממשיכים להקציף עד שכל החומרים מתאחדים ואין גושים.
8. צריך לשמור שלא להוריד את נפח הקצפת הביצים אך גם לדאוג שאין גושי קמח בתערובת.
9. מעבירים את הבלילה אל התבנית עם נייר האפיה שעליו מצוירים הלבבות לאחר שהתייצבו.
10. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 10 דק'.
11. לאחר שהבצק מוכן מניחים אותו בצד להצטננות.
12. לאחר שהעוגה הצטננה עוברים להכנת הקרם: מקציפים את כל מצרכי הקרם על מהירות בינונית במיקסר עד לקבלת קרם יציב וחלק.
13. שימו לב: גם לקרם ניתן להוסיף מעט צבע מאכל ורוד/ אדום בכדי שכל הרולדה תשתלב, אך לא חובה.
14. מפרידים את הרולדה בזהירות מנייר האפיה ומגלגלים אותה כאשר עוד לא מרחנו עליה את הקצפת. לא לוותר על השלב הזה!
15. פותחים את הרולדה חזרה ומורחים עליה 3/4 מהקרם. שימו לב שאתם לא מורחים את הקרם על החלק עם הקישוט.
16. מגלגלים את הרולדה ובשלב הזה אפשר לראות את הגלגול של הלבבות.
17. את 1/4 הקרם שהשארנו בצד ניתן לזלף מעל הרולדה.

בתאבון!