מתכון לעוגת רולדת שוקולד ללא גלוטן

מצרכים לעוגת רולדת שוקולד ללא גלוטן:

• 5 ביצים
• 5 כפות סוכר
• 5 כפות שמן
• 4 כפות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 2 כפות קקאו

לקרם:

• 2 שמנת מתוקה
• 1 חבילת אינסטנט פודינג
• 2 כפות גבינת שמנת
• 1/2 כוס חלב

גנאש שוקולד:

• 150 גרם שוקולד חלב
• 125 מל' שמנת מתוקה

אופן הכנה:

• מקציפים בקערת המיקסר על המהירות המקסימלית את הביצים והסוכר לקבלת קצף בהיר ויציב.
• מורידים למהירות הנמוכה במיקסר ומוסיפים שמן, קמח וקקאו.
• ממשיכים להקציף בעדינות עד שכל החומרים נטמעים. צריך לשמור שלא להוריד את נפח הקצפת הביצים אך גם לדאוג שאין גושי קמח בתערובת.
• מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו מעט.
• מעבירים את בלילת הרולדה אל התבנית ומיישרים את הבלילה כך שהיא פזורה על כל שטח התבנית.
• אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 10 דק'. לאחר שהבצק מוכן מניחים אותו בצד להצטננות.
• עוברים להכנת הקרם: מקציפים במיקסר את כל מצרכי הקרם על מהירות בינונית עד לקבלת קרם יציב וחלק.
• מפרידים את הרולדה בזהירות מנייר האפיה ומגלגלים אותה כאשר עוד לא מרחנו עליה את הקרם. לא לוותר על השלב הזה.
• לאחר שהפרדנו בין נייר האפיה לעוגה, מחזירים את העוגה למצב הראשוני כאשר היא פתוחה על התבנית.
• מורחים את הקרם על העוגה וכעת בקלות מגלגלים לצורת רולדה ומניחים על התבנית איתה נגיש.
• ממיסים את השוקולד והגנאש בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה ושופכים את הגנאש על הרולדה.
• מעבירים למקרר להתייצבות ואחסון.

בתאבון!