מתכון לפיצה ביאנקה ללא גלוטן

1. לשים בקערת המיקסר את כל מצרכי הבצק: קמח, סוכר, שמרים יבשים, שמן זית, מלח ומים.
2. מוודאים שאין גושי קמח בבצק ומניחים בצד להתפחה למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את הגודל שלו.
3. לבינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את גבינת המסקרפונה/ גבינת השמנת, שמנת לבישול, מלח, שום ואגוז מוסקט עד לקבלת רוטב אחיד.
4. לאחר התפחת הבצק מעצבים לצורת הפיצה הרצויה, מורחים את הרוטב ומפזרים מעל את הפיטריות ולאחר מכן מפזרים את הגבינה.
5. מתפיחים לעוד כ-15-30 דק', תלוי בטמפ' החדר.
6. מסביב לבצק מברישים ביצה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 30 דק' או עד להזהבה.

בתאבון!