מתכון למגולגלות במילוי תמרים ללא גלוטן

1. מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמחים, חמאה, ביצה, סוכר, ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
2. מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפיה מקומחים מעט בקמח ללא גלוטן/ קורנפלור.
3. מרדדים למשטח דק אבל לא מדי וחותכים את השוליים לצורת ריבוע.
4. מורחים ממרח תמרים ומפזרים בחופשיות אגוזי מלך קצוצים לפי הכמות שאוהבים.
5. בעזרת נייר האפיה מרימים את הבצק ומגלגלים בזהירות לצורת רולדה.
6. מניחים את הרולדה על תבנית המרופדת בנייר אפיה ועוברים ליצירת הרולדה השניה.
7. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב סטטי, למשך 20 דק' או עד שקצוות הרולדה נעשים שחומים.
8. מוציאים את התבנית מהתנור, לאחר שהרולדות הצטננו מעט מעבירים אותם למקרר לשעה.
9. רק לאחר שהרולדה קרה לגמרי פורסים את העוגיות – כלומר, פורסים פסים לרוחב הרולדה ומפדרים באבקת סוכר.
10. את העוגיות מאחסנים בחוץ בקופסה אטומה.

בתאבון!