מתכון ללחמניות בשר ללא גלוטן

1. מתחילים עם הבצק: לשים בקערה את מצרכי הבצק: קמח, שמרים, סוכר, שמן, מים ומלח עד לקבלת בצק מעט דביק, חלק, ללא גושי קמח.
2. בעזרת לקקן מוודאים שאין גושי קמח בתחתית הקערה ושהכל נטמע בבצק. מניחים בצד להתפחה למשך 40 דק' או עד שהבצק מכפיל את הגודל שלו.
3. בזמן שהבצק בהתפחה עוברים להכנת מילוי הבשר: חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו עד להזהבה.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים יחד עם הבצל עד שהוא משנה את צבעו לצבע חום.
5. מוסיפים תבלינים, עגבניה מגורדת וצנוברים קלויים.
6. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שמיץ העגבניה מצטמצם ומורידים מהגז.
7. לאחר שהבצק תפח, על משטח מקומח יוצרים כדורים שווים. (120 גרם).
8. לאחר מכן, פותחים כל כדור בעזרת ידיים מקומחות לצורת עיגול. ממלאים את מילוי הבשר במרכז הכדור וסוגרים חזרה לכדור בעדינות.
9. חשוב לזכור – הבצק אינו אלסטי מאחר ואין בו גלוטן ולכן לא יהיה ניתן למתוח אותו לסגירת הכדור – עליכם להניח באמצע בדיוק את הכמות המתאימה לכדור ולהדק בזהירות עם הבצק שנותר בשוליים.
10. לאחר שהידקנו וסגרנו את הלחמניה כאשר היא ממולאת בבשר מברישים אותה בביצה ומפזרים שומשום.
11. מתפיחים התפחה שניה למשך 15-30 דקות.
12. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 20 דקות או עד השחמה.

בתאבון!