מתכון ללחמניות בייגל ללא גלוטן

1. מתחילים עם הבצק: לשים בקערת המיקסר את מצרכי הבצק: קמח, שמרים, סוכר, שמן, מים ומלח עד לקבלת בצק אחיד, חלק וללא גושי קמח.
2. מניחים בצד להתפחה למשך 40-60 דק' או עד שהבצק מכפיל את הגודל שלו.
3. לאחר שהבצק תפח, על משטח מקומח יוצרים ממנו כדורים שווים. (120 גרם).
4. נותנים לכדורים 2-3 דק' מנוחה כאשר הם מכוסים ובינתיים עוברים להכנת הציפוי: בצלחת רחבה מערבבים שומשום לבן, שומשום שחור ומלח גס.
5. בקערה רחבה נפרדת מערבבים מים חמים יחד עם סילאן.
6. חוזרים אל הכדורים: באמצע של כל כדור, בעזרת ידיים מקומחות, יוצרים חור, מסובבים את הבצק כל פעם ומגדילים את החור שבאמצע עד שנוצרת צורת טבעת.
7. טובלים את הטבעת במים עם הנס קפה ומעבירים אל הצלחת עם הקראסט שומשום שיצרנו כך שהקראסט עוטף את כל הלחמניה.
8. כך עושים לכל הכדורים עד שנגמר הבצק. מניחים להתפחה נוספת למשך 15-30 דק'.
9. אופים בתנור שחומם מראש, מצב טורבו, על 180 מעלות למשך 20 דק' או עד השחמה.

בתאבון!