מתכון לעוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן

1. מפרידים בין החלמונים והחלבונים של הביצים.
2. מקציפים על המהירות המקסימלית במיקסר את החלבונים יחד עם הסוכר עד שנוצר קצף יציב אבל לא יציב מדי.
3. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים יחד עם השמן.
4. מוסיפים מיץ, תמצית וניל, גרידת תפוז, אבקת אפיה ואת הקמחים וטורפים עד שאין גושים כלל.
5. מאחדים בין תערובת החלמונים לתערובת החלבונים על ידי העברת קצף החלבונים אל קערת החלמונים בשלוש פעימות שונות ולא בבת אחת.
6. כל פעם מעבירים חלק ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן לאיחוד ואז עוד חלק עד ששתי התערובות התאחדו.
7. בקערה נפרדת מערבבים 2 כפות קמח יחד עם שוקולד צ'יפס. מוסיפים לבלילה ומקפלים בעזרת לקקן בעדינות.
8. מעבירים את הבלילה לתבנית, אופים בתנור במצב סטטי, על 170 מעלות, למשך שעה-שעה ו15 דקות,

בתאבון!