מתכון לסיגר ללא גלוטן

1. מתחילים בהכנת עלי הסיגר: מערבבים בקערה את כל המצרכים וטורפים היטב עד קבלת בלילה דלילה.
2. מחממים מחבת בלי שמן וכשהמחבת חמה מאוד מורידים את האש לחום בינוני.
3. בעזרת מברשת מברישים מהבלילה של עלי הסיגר על פני המחבת עד לגודל עלה הסיגר שנרצה.
4. ניתן גם לשפוך מהבלילה ולהטות את המחבת מצד לצד עד לקבלת עלה סיגר דק.
5. ברגע שדפנות עלה הסיגר נפרדות מהמחבת הוא מוכן וניתן להוציא אותו.
6. כך עושים זה אחר זה עד שנגמרת הבלילה ומניחים בצד.
7. מגרדים בצל ומטגנים אותו עד הזהבה.
8. מוסיפים את הבשר ומפוררים בעזרת מזלג לפירורים. מטגנים את הבשר עד שהוא משנה את צבעו.
9. מוסיפים את התבלינים והצנוברים ומטגנים לעוד 1-2 דק'.
10. טועמים ומתקנים טעמים לפי טעם אישי.
11. ממלאים 1/2 כוס מים + 1 כף קמח ומניחים בצד במשטח העבודה.
12. פורסים על משטח העבודה את עלה הסיגר ובחלק התחתון שלו, בחלק שהכי קרוב אלינו, מניחים לאורך את מלית הבשר שהכנו.
13. מקפלים את הצד הימני והצד השמאלי פנימה כך שמתקבלת צורת מלבן.
14. מגלגלים את עלה הסיגר כמעט עד הסוף ובקצה האחרון של עלה הסיגר מברישים את המים עם הקמח וסוגרים את הגלגול לצורת סיגר.
15. כך ממשיכים עם כל עלי הסיגר.
16. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הסיגרים עד שהם שחומים-זהובים.
17. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
18. הסיגרים במיטבם ביום ההכנה.

בתאבון!