מתכון לעוגיות קינמון ללא גלוטן

1. מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמח, חמאה, ביצה, סוכר ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
2. בקערה נפרדת מערבבים בין כל מצרכי המילוי.
3. חותכים את הבצק לחצי ואחד מהחצאים מרדדים בין 2 ניירות אפיה מקומחות מעט.
4. מורחים מהממרח קינמון שיצרנו ומגלגלים את הבצק בזהירות לרולדה.
5. כך עושים גם עם החצי השני ומכניסים את שניהם להקפאה למשך 20-30 דק'.
6. פורסים מהרולדה לרוחב את העוגיות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, מצב סטטי, למשך 12 דק'.

בתאבון!