מתכון לעוגת שוקולד וקוקוס ללא גלוטן

מצרכים לעוגת שוקולד וקוקוס ללא גלוטן:

• 6 ביצים L
• 1 ו- 1/2 כוסות סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס קקאו
• 1 אבקת אפיה
• 2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1 כוס חלב
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1 כוס קוקוס טחון
• 300 גרם שוקולד חלב (3 חבילות)
• 250 מל' שמנת מתוקה (חבילה אחת)
• קוקוס טחון לקישוט

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית = תבנית מלבנית סטנדרטית
שימו לב = כמות השוקולד גדולה בשביל שהעוגה תספוג אליה את כל השוקולד המומס. אפשר לעשות גם חצי מהכמות.

אופן ההכנה:

• מקציפים את הביצים שלמות יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית עד לקבלת קצף יציב.
• מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים שמן, קקאו, אבקת אפיה, קמח, חלב ושמנת מתוקה.
• מוסיפים את הקוקוס ומקפלים פנימה בעזרת לקקן ומוודאים בעזרת בעדינות שאין גושי קמח בבלילה והכל נטמע בצורה אחידה.
• מעבירים לתבנית ואופים על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 40 דק' או עד שקיסם ננעץ ויוצא עם פירורים לחים.
• עוברים להכנת הגנאש: ממיסים שוקולד חלב יחד עם שמנת מתוקה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד.
• לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין פורסים אותה לריבועים ושופכים מעליה את הגנאש.
• מקשטים בקוקוס טחון.

בתאבון!