מתכון לעוגת שוקולד ללא גלוטן

1. מקציפים את הביצים שלמות יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר עד שנעשה קצף גבוה.
2. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את השמן, קקאו, אבקת האפיה וקמח.
3. מוסיפים את המים בהדרגה עד שמתקבלת בלילה סמיכה ונוזלית אבל לא נוזלית מדי. (קצת כמו מרקם של טחינה)
4. מוודאים בסיום ההקצפה בעזרת לקקן שכל החומרים נטמעו בבלילה ואין גושי קמח.
5. מעבירים לתבנית ואופים על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 50-60 דק' או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש.
6. ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות את השוקולד יחד עם השמנת עד להמסה מלאה.
   
7. שופכים את הגנאש על העוגה בנדיבות.

בתאבון!